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為切實(shí)保障江東新區(qū)食品安全，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，維護(hù)食品市場秩序，河源市市場監(jiān)督管理局江東新區(qū)分局第一季度元旦春節(jié)期間對江東新區(qū)范圍內(nèi)的部分食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，現(xiàn)將抽檢結(jié)果公布如下：
一、總體情況
本期公示抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)各類食品共80批，已出具抽檢結(jié)果80批次，經(jīng)檢驗(yàn)合格產(chǎn)品77批次，不合格產(chǎn)品3批次，監(jiān)督抽檢詳細(xì)信息見附件。
二、關(guān)于不合格檢驗(yàn)項目的說明
菌落總數(shù)：是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和:最常見于防腐劑混合使用。在 GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表 A.1 中列出的具有同一功能的食品添加劑在同一食品中混合使用時，各自的實(shí)際使用量占其最大使用量的比例之和不能超過 1。
造成食品中該指標(biāo)不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計量。
鋁的殘留量:鉛是一種在自然界廣泛分布且有重要工業(yè)用途的環(huán)境重金屬污染物，鉛超標(biāo)的原因主要來自于其生長環(huán)境（水源、土壤、空氣）受到了鉛污染。鉛對環(huán)境的污染，一是由冶煉、制造和使用鉛制品的工礦企業(yè)，尤其是來自有
色金屬冶煉過程中所排出的含鉛廢水、廢氣和廢渣造成的。二是由汽車排出的含鉛尾氣造成的，汽油中用四乙基鉛作為抗爆劑（每公斤汽油用1～3克），在汽油燃燒過程中，鉛便隨汽車排出的尾氣進(jìn)入大氣。農(nóng)作物可通過根系從土壤中吸收并富集鉛，在生長的過程中還可以通過葉片上的氣孔從空氣中吸收氣態(tài)或塵態(tài)的重金屬鉛。因此當(dāng)土壤和環(huán)境空氣、灌溉用水被重金屬污染時，均可導(dǎo)致農(nóng)作物鉛超標(biāo)。鉛是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，小部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康，能影響人體神經(jīng)系統(tǒng)的許多功能，特別是對嬰幼兒的智力發(fā)育，兒童的學(xué)習(xí)記憶功能。
三、食品安全消費(fèi)提示
河源市市場監(jiān)督管理局江東新區(qū)分局提醒您應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉及相關(guān)批次的不合格食品，請及時撥打投訴舉報電話12315或12345。
附件：1.2024年食品監(jiān)督抽檢合格信息公示表（第一期）.xls
附件：2.2024年食品監(jiān)督抽檢不合格信息公示表（第一期）.xls
粵公網(wǎng)安備 44160202000159號
